楼下有家朝鲜小饭馆,一碗冷面22块还是素汤,关键味道还不怎么样,于是自己做,使劲下牛肉,都吃撑了。总结几个关键点:
1、牛肉煮汤的冷面就是好吃,牛肉汤那个香醇是素汤怎么放味精都比不了的~~
2、辣白菜要买味道比较正的,超市一般有袋装的,我买的楼下自己腌的
3、调汤要注意醋和糖的比例,最好多唱唱,要酸中带甜,关键要清爽。
4、配菜必不可少的是黄瓜、辣白菜,其它梨苹果番茄胡萝卜看需要,最好切丝切细点。
用料
牛肉 | 250克 |
黄瓜 | 1根 |
雪梨 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
朝鲜风味辣白菜 | 100克 |
苹果醋 | 3汤匙 |
糖 | 10克 |
生抽 | 1汤匙 |
芥末膏 | 3克 |
葱姜(煮牛肉汤用) | 3克 |
牛肉汤朝鲜冷面的做法