留学生｜超嫩水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的留学生｜超嫩水煮肉片做法

申明：国外有些料难买、炉子不好用，有些肉菜味道和国内不太一样，以及个人口味原因，经常改调料和顺序，总之好吃就行。

用料  

留学生｜超嫩水煮肉片的做法  

1. Costco买的里脊肉，在水里泡去血水（我泡了一两个小时）沥干，切薄片，用蚝油料酒生抽和盐腌制一定时间，再加入蛋清和淀粉裹均匀（多放点也没事，一定要都裹上）腌制半小时，再用足够的油润一下，放在一边先做接下来的步骤，做完了也差不多可以下锅了。

2. 火锅底料和豆瓣酱炒出红油，再加点葱和蒜炒香，加水开大火煮开，加入生抽、蚝油等调料，尝一下口味调整，一定要比正常的口味重一些。

3. 放入蔬菜烫一下，捞出垫在大碗底部。

4. 改中小火，挂好浆的肉片入锅，不要弄散！！起码三十秒后再小心地弄开，煮大约三到五分钟，视火候定，捞出铺在蔬菜上，再将汤汁倒入（收不收汁看喜好）

5. 放上辣椒面、葱、芝麻、花椒等等，泼油！