时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 蛏子 | 650g |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜丝 | 10g |
| 糖 | 5g |
| 生抽 | 8g |
| 郫县豆瓣酱 | 15g |
| 食用油 | 10g |
| 小米椒 | 2个 |
| 小葱 | 1根 |
爆炒蛏子肉的做法
把蛏子洗干净后，放在清水里，放入10g盐，几滴油，浸泡2h，让其吐沙。
![爆炒蛏子肉的做法图解 爆炒蛏子肉的做法步骤 第2张]( "爆炒蛏子肉的做法图解 爆炒蛏子肉的做法步骤 第2张")
锅内烧开水，放入蛏子汆烫，蛏子开壳后关火，捞出。
![爆炒蛏子肉的做法图解 爆炒蛏子肉的做法步骤 第3张]( "爆炒蛏子肉的做法图解 爆炒蛏子肉的做法步骤 第3张")
把蛏子去壳，取肉，去掉肉周边的黑线。
![爆炒蛏子肉的做法图解 爆炒蛏子肉的做法步骤 第4张]( "爆炒蛏子肉的做法图解 爆炒蛏子肉的做法步骤 第4张")
锅内放油，放入蒜末、姜丝、小米辣、豆瓣酱、糖，小火翻炒出红油，转大火，放入蛏子肉，淋入生抽，加葱丝，大火翻炒均匀，出锅。
![爆炒蛏子肉的做法图解 爆炒蛏子肉的做法步骤 第5张]( "爆炒蛏子肉的做法图解 爆炒蛏子肉的做法步骤 第5张")
小贴士
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