女王咖啡（蛋黄调制咖啡） <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的女王咖啡（蛋黄调制咖啡） <302小厨房>做法

咖啡的固有属性就是一种饮品，

不同的地域的咖啡爱好者会脑洞大开用各种方式增加饮用咖啡的乐趣，

丰富更多的味觉色彩。

这一款调制咖啡饮品方法简单但是口味却格外的特别，让人不能忘怀！

用料  

女王咖啡（蛋黄调制咖啡） <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 先制作1份的浓缩咖啡（60g~80g）

3. 各位可以根据自己的习惯制作，这次我用的是摩卡壶制作，具体方法请搜索302小厨房的历史菜单

4. 将做好的咖啡趁热放入1tbsp白砂糖，充分溶解

5. 将调味的热咖啡放入冷水中降温（自来水就可以，不用冰水）

6. 之后将凉下来的咖啡倒入杯中

7. 取一个碗，加入1tbsp炼乳，1个蛋黄

8. 蛋黄要使用符合生食标准的新鲜鸡蛋的哟！

9. 充分打均，变粘稠起小泡即可

10. 为了细滑，打蛋器底部要紧贴碗底画圈，不要混入过多空气，但是又要产生细腻的小气泡

11. 用小勺辅助，将蛋黄液缓慢转移到咖啡液上层即可

12. 蛋黄液会缓缓扩散开来，覆盖咖啡液表面

13. 请尽快饮用，可以直接喝体验分层的感觉，也可以稍作搅拌混合饮用

小贴士

1，鸡蛋一定要用符合生食标准的新鲜鸡蛋；

2，咖啡要温度降下来之后再放蛋黄液，不然就烫熟了；

3，炼乳的甜味会让蛋黄的味道变化，没有腥气又能增加蛋黄的细滑口感；

4，用不同杯子的体验是不一样的，如有是用杯面大的可以用类似玛格丽特杯那种浅杯，表面的蛋黄液就会薄薄的一层。