将将将!小时候就超级喜欢吃拔丝地瓜,现在自己做出来也超级好吃哦,木嘛木嘛
用料
红薯 | 我一般用两个不算太大的,够三~四个人吃 |
糖 | 按照你的地瓜来放,两个地瓜我放了两大勺(电饭锅盛粥的勺) |
地瓜去皮,竖着从中间切开!卡擦,切完在把他们竖着切一下,可以得到一个地瓜被平均分层了4半,哎嘿,再切成图片的大小(嗯~小一点的话3厘米左右,太大不容易熟,不推荐)
锅内加油!烧热,放入地瓜,(一回少放点,放多了会粘,)块大的话就需要小火炸,块儿小的,可以稍微大点火,炸出金黄色,带点糊边最佳(别太多糊边了奥)捞出,(尝一尝,炸的好的,地瓜块儿的心都是软的)
炸完,锅内留油,(不用太多,少许就行),放入白糖,(多就多放,少就少放)小火!!!!用勺子一个方向搅拌,
让糖融化,变出糖色(焦糖那种黄黄的)
放入炸好的地瓜快,翻遍均匀,就可以出锅了!拔丝!!拔丝嘿嘿嘿,拔丝地瓜出锅啦
小贴士
地瓜不要切太大块,自己家吃的话就像我做的那种发现就好,大了不容易熟透,心儿会很硬,糖可以多一些,拔丝效果更加!