不放心生蛋质量的可以考虑炼乳作法,生酮的同学可以用椰浆熬制,非生酮的就自由了,买个炼乳更简单~这个方法0失败,我已经拿来做过香草和可可味的了,非常好吃😋
用料
Kara椰浆 | 400ml |
代糖 | 50g |
淡奶油 | 400ml |
无糖椰子片 | 适量 |
香草精(如果做香草味) | 5滴 |
无糖可可粉(如果做可可味) | 适量 |
【生酮】无蛋版冰淇淋的做法
椰浆倒入厚底锅里,加代糖,小火熬制15min左右,直到把水份都蒸发了,开始变浓稠。这里我用的双立人的奶锅,不会粘锅~
炼乳熬制到这样,可以放入冰箱冷却。
冷却过程中开始打发淡奶油
打到有纹路,可以分批加入冷却好的炼乳,这里想做可可味的适当加入可可粉,想做香草味的可以加香草精了~
最后加入无糖椰子片(不放也可以),打发混合好就可以放入盒子里了。
当当当当~进冰箱冷冻一夜就好啦~