每100克热量:抹茶味156大卡,巧克力榛子味180大卡,用木糖醇代替白砂糖,好吃无负担。
用料
牛奶 | 250克 |
玉米淀粉 | 25克 |
木糖醇 | 30克 |
椰蓉 | 10克 |
抹茶口味 | |
抹茶粉 | 5克 |
巧克力榛子味 | |
巧克力榛子酱 | 20克 |
两种口味椰香牛奶小方(抹茶&巧克力榛子)的做法
准备一个玻璃容器,里面铺一层椰蓉,方便脱模
或者在容器内壁抹上一层薄油。雪平锅中倒入牛奶、木糖醇、玉米淀粉、巧克力榛子酱或抹茶粉,搅拌均匀。(重点:在开火之前就要搅拌均匀,不然加热会结块。用小奶锅、平底锅、不粘锅都可以。)
开小火,不停搅拌,会越来越稠,在变的粗糙和出现小疙瘩时不要紧张,继续搅拌,会变成顺滑细腻的浓稠面糊状。
这是抹茶味的面糊
趁热把面糊倒入容器内,用勺子底部将面糊填满容器,刮平表面。
晾凉后盖上盖子或保鲜膜,放冰箱冷藏3小时凝固成型。
取出奶冻,倒扣在案板上。切成2cm大的小方块。无水无油的盘中倒入椰蓉,将奶冻放入盘中均匀裹上椰蓉。
滑嫩Q弹,好吃无负担。
热量和营养分析
小贴士
将淀粉状食材迅速倒入提前备好的保鲜盒中。可以在倒入后,晃一晃保鲜盒,帮助其尽量铺平。这一步一定要快,否则温度降下来,成型就很难调整了。
抹茶粉可以换成可可粉、草莓粉等果蔬粉,也可以用红心火龙果榨汁来调色。