酸奶山楂球（原味&巧克力&抹茶的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶山楂球（原味&巧克力&抹茶做法

用料  

酸奶山楂球（原味&巧克力&抹茶的做法  

1. 原材料准备
   山楂糕是自制的，（有兴趣可以翻看上一个菜谱）也可以买现成的来做

2. 隔水加热法：奶锅中加少量的水，加热至微沸腾关火，容器底部不要接触到水

3. 全部融化，搅匀即可
   我一般都会用红外温度计测温，（不超过60度）家里没有的话，待一小部分巧克力还没有完全融化时，就可以将容器从奶锅上移下来，利用余温将其溶化

4. 装入裱花袋

5. 文字同上1

6. 2

7. 我用到的是黑巧，一般人接受不来这苦味，太苦了和山楂也不搭，所以推荐用牛奶巧克力

8. 完全融化

9. 我是全部做好后同时操作的，你也可以单个口味来，现在室温太低，温度降到20以下巧克力会慢慢凝固，挤不均匀酸奶球会有小气孔

10. 先填入1/3，放上山楂丁，再填满
    挤的时候，右手握裱花袋，左手轻捏在裱花口，快填满时拇指和食指掐住，就不会流得到处都是

11. 其实我不想说是计算错了，方子的量每种口味15个，模具只有35个孔，😂😂多出来的部分挤入了巧克力硅胶模具，有花纹也特别好看

12. 冰箱冷藏至凝固就可以脱模了
    如果你做了就会知道脱模时有多可爱，双手一挤，蹦得老高😆😆
    （密封室温保存就行，家里开了暖气的就冰箱冷藏，但不要存放太久）

13. 山楂糕切得有点随意，没有在中间，差了一点点意思，呃..就不纠结了
    巧克力的甜和山楂微微的酸，这种cp组合有点美
    做给家人吃要用纯可可喔，入口即化，真的可以尝试一下子✌️✌️
    

14. 山楂球的方子都类似，那我分享个上 线下课时学到的巧克力知识吧（点开图片看完整版）

小贴士

口味也可以自己创新，比如冻干草莓粉、芒果粉、榴莲粉....

椰子油不建议省略，点金之笔来着

酸奶粉也要有，虽然用到的量不多，风味肯定也会打折扣，名字也只能叫个山楂球
（酸奶粉用到的是加水发酵就成酸奶的那一种）

模具不是必须，家里有巧克力硅胶也是可以的，能顺利脱模的就行