完美啫喱可可毛巾卷的做法步骤及图解,美味正宗的完美啫喱可可毛巾卷做法

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最近可能有点玻璃心了
手动删了两个收藏量比较多的食谱

可能是我觉得步骤过多文字较长
还有温度的把控跟时间较长且份量较大
大家操作如果失败材料浪费比较可惜

那毛巾卷其实一直都是备受大家喜爱
今天做一款不太一样的卷
一款啫喱内馅的可可味毛巾卷
搜了一下食谱好像也没有搜到有出同款毛巾卷
这款夹馅卷是来自我甜品朋友的投食产物
我觉得口味是我喜欢的所以分享给大家

那大家也是可以根据自己的口味举一反三
做抹茶的咖啡的甚至太妃口味都是可以的
玩转整个毛巾王国😁😁😁

今天这个配方份量的啫喱是比较适中的
可可外皮液也是份量刚好做一个大卷的

大家如果想做大量就配方翻倍

这款食谱也没有什么大的技术难度
操作简单快捷
非常适合家庭制作
像朋友聚会呀下午茶呀送投食呀
都是颜值跟内涵并存的产物

从里到外口感都是很有层次的

大家一起做起来吧让这个夏天美起来呗
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

用料

啫喱材料
吉利丁片	4克
纯净水	55～60克
法芙娜可可粉	3克
细砂糖	7克
可可毛巾卷皮材料
低粉	40克
白砂糖	10克
黄油	13克
牛奶	145克
全蛋	一个
法芙娜可可粉	4-5克
夹馅材料
奶油	少许
备用啫喱	少许
砂糖	少许
香草膏	少许
海盐	适量
装饰可可粉	适量

完美啫喱可可毛巾卷的做法

可可粉与细砂糖混合均匀
纯净水加热至60度左右
可以直接用烧开的开水晾凉至60度左右
倒入可可砂糖中混合均匀
吉利丁片冰水泡软不要段碎
完整性好拉扯有弹性
不要泡烂也不要有干湿不均
稍稍捏干水分
放入可可液混合均匀
准备一个小点的容器
贴上保鲜膜有助于脱模
冰箱冷藏2～3小时左右
着急可以冷冻20分钟左右
建议还是冷藏
冷冻上面覆盖的保鲜膜有可能会存有冰渣
影响成品质量
冷藏好的啫喱切成自己想要的厚度备用
啫喱用指尖按压是紧实状态带有弹弹的弹性
不是一按会烂也不是结实的按不动
跟我们吃的果冻的质地是差不多的
这个状态就是我们要的啫喱夹馅了
现在我们准备可可毛巾卷皮部分
砂糖可可粉低粉放在一个容器里混合均匀
砂糖跟粉类混合均匀
可以防止可可粉出现结块颗粒
一个全蛋打散到没有筋液
有料理棒直接用料理棒打一下
带壳鸡蛋 60克左右
全蛋中加入牛奶混合
微波炉加热20秒至40-45度
黄油全部融化
这里饼皮液份量其实不大
薄点可以煎8.9张皮我的锅中等大小
厚一点5张左右
可以做一个毛巾卷跟一个班戟的份量

超级适合家庭制作
不多不少刚刚好
黄油的多少
会直接影响煎出来饼皮的弹性度
这个配方煎好的皮可以叠在一起也不会粘
融化的黄油一次性倒入粉类混匀
少量多次加入加热过的蛋奶液
最后呈现无比丝滑的可可饼皮液
我们在过筛一次
尽显丝滑
煎好后整理放凉备用
打发好的海盐香草膏奶油
放入准备好的奶油备用的啫喱条
卷成卷冰箱冷藏定型冷藏后口感会更佳
拿出来撒上适量可可粉
完美的可可啫喱毛巾卷就做好了
这个卷用了5张皮
我觉得适合两个成年人的份量