今天是冬至,看到这篇的小伙伴们冬至快乐呀!
吃腻了有馅儿的汤圆,来份小巧玲珑的【南瓜酒酿圆子】
(Ps:酒酿是我自己做的,还有米酒,那个教程写起来太长了,今天就不讲了。
如果有人感兴趣就评论区里喊我一下,下回给大家补上哈~)
用料
南瓜(我称的是南瓜泥的重量) | 约80克 |
糯米粉 | 80克 |
白砂糖 | 20克 |
甜酒酿(喜欢多少放多少啦) | 1大勺 |
鸡蛋 | 1个 |
枸杞 | 适量 |
【南瓜酒酿圆子】冬至暖胃美食的做法
南瓜去皮切小块
上锅蒸20分钟
倒入搅拌机,加少量⚠️热水打成南瓜泥
80克南瓜泥、20克白砂糖、80克糯米粉加到一起
趁热揉成团
搓成细条再切小块
搓成圆子备用
烧水,水开南瓜圆子、枸杞下锅
鸡蛋打成蛋液
圆子浮起来以后转小火🔥,蛋液入锅搅成蛋花
蛋花成型以后,断火,酒酿入锅搅匀
出锅啦~
小贴士
🔖小贴士🔖
🔘 酒酿断火再放就可以了,酒酿加热太久会变酸‼️
🔘 南瓜泥一定要热,糯米粉才容易成团;
🔘 吃不完的圆子放速冻,下次吃拿出来直接煮;
🔘 放了酒酿还不够甜的话,适当再加点糖调味;