今年风靡大街小巷的网红奶枣,棉花糖版本太甜,好多家长也介意孩子吃棉花糖。并且棉花糖版本做好放上2天受天气影响很容易干硬~
熬糖版不仅低糖健康,口感真的超级棒,喜欢吃枣的朋友肯定会喜欢这个奶枣,大家试试吧
用料
清净园水怡(玉米糖浆) | 150克➕纯净水20克➕盐1克 |
鸡蛋清 | 1个,约30克 |
白砂糖 | 10或15克 |
黄油 | 25克 |
全脂奶粉 | 65或75克 |
红枣塞巴旦木 | 400克 |
网红奶枣(熬糖版)的做法
第一步,糖浆➕水➕盐,直接熬中火转小火哟,120度左右。
有温度计的可以测量参考,温度过低奶枣成品容易太软,温度过高糖容易结块可能失败
第二步,小火熬糖时可以打发蛋清,蛋清加入熬好的糖浆混合均匀。
打发蛋白
第三步,不粘锅内融化好黄油,把糖浆和蛋白混合物倒入锅中,加入奶粉翻炒均匀。,做过棉花糖版本的应该都能明白。
第四步,给已经塞好巴旦木的枣子裹奶扎,粘奶粉,就是成品了。
然后就是包装啦
外包装,或者罐子装
小贴士
提前准备给枣塞巴旦木,准备好所有材料工具,不粘锅操作。