每年冬至前妈妈都会熬的膏( •̀∀•́ )
用料
黑芝麻 | 500克 |
核桃 | 500克 |
冰糖 | 200克 |
猪油 | 10块钱肥膘熬出来的 |
葵花籽油 | 平时炒菜用量的两倍 |
松子仁 | 少许,大概小碗半碗量 |
黑枣 | 750克 |
冬天必补的芝麻核桃膏的做法
这是事先用10块钱肥膘熬出来的油,熬的一整碗,用的只余这么多。
冰糖和芝麻分别用的小熊的粉碎机磨成粉,粉粗点没关系。
没图了,老妈手太快,速度完工,我写下详细步骤。~补图来了,2019冬至-2020立春今年的膏,这是500克熟黑芝麻粉。
补图,500克核桃仁碎
1,买10块钱肥膘熬猪油备用
2,黑枣750克开水烫后去皮,去核备用
3,核桃仁500克用刀切碎,粒大粒小随意,看个人口感
4,500克黑芝麻料理机或粉碎机磨碎,不用太细
5,200克冰糖料理机或粉碎机打碎,粒大粒小随意(因为后面要放油里化糖,所以不需要一步到位磨成粉)
ps:喜欢甜的,这里冰糖可以放到400-500克,我不太要甜,所以200克的量刚刚好有甜味
材料准备好就可以开始熬膏:
6,将平时炒蔬菜用油量*2倒入锅里(我家普通大铁锅),同时加入熬好的猪油,和磨好的冰糖,小火将冰糖熬化
7,熬化后将黑枣肉,核桃仁,松子仁,黑芝麻粉一起倒入,继续小火熬,将材料翻拌均匀就好了。
8,放入干净无水的容器,入九就可以每天早上一勺开吃,也可以烩稀饭豆浆里都可以。补图,去皮去核黑枣肉750克
下锅混合,这时候可以关火🔥,大力挥铲混合就好( •̀∀•́ ) PS:手慢的朋友可以继续小火,看食材混合情况,主要把握乘热混合
锅里未乘出来的,只来得及抢救事后图片了(ಥ_ಥ),恩,其实成品就这样( •̀∀•́ )