每年到了草莓大量上市的季节也是草莓价格最便宜,草莓味最足的时候 ,因为我的家乡是中国草莓之乡所以盛产草莓,小时候这道甜品没少吃。这道甜品不是大家所意义上的抹面包的草莓酱,我的草莓酱是一道小时候记忆里的甜品,感兴趣的小伙伴跟我一起做起来吧。😋😋😋
用料
草莓 | 4000克 |
冰糖糖 | 250克 |
柠檬 | 1个 |
草莓季里的草莓酱的做法
淘洗两遍摘除小草莓上的“绿帽子”,后再淘洗两遍,为的是草莓在生长过程中难免沾到泥巴,一定要清洗干净
我是淘洗四遍两遍“戴帽子”两遍“不戴帽子”的如图。
草莓洗干净控水后,倒入无油无水的深口锅即可,此时不放冰糖不防水,小火,人不能走开,炖煮中会溢锅,敲黑板,必须人看着锅!
炖任何东西沫沫都必须打掉,草莓酱快开锅时也是一样的。
打沫沫的演变过程
汁水看到了吧,没放一滴水哟,草莓味特浓,这时候满屋都是草莓的香味😊😊😊
我习惯性家里冰糖罐子的盖子衡量计量,两盖子冰糖,怕酸可多放些冰糖😉😉😉
因为本人喜欢有口感的所以草莓就没有切丁,喜欢稀溜溜的口感那就切丁,这么一熬,估计就跟浆糊一样,我猜测的哈,冰糖下锅后,还是小火慢熬,防止溢锅。如果此时溢锅,汤汁里有大量冰糖,灶台难打扫,粘。小火慢熬,草莓熬成深褐红色就可以了关火了挤入柠檬汁,挤柠檬汁时我一个人不好拍照,没有图片请见谅,图片是华为滤镜颜色会鲜艳些,肉眼是深褐红色就可以关火了。此时切记千万别心急就想吃上几口,会让你酸到牙根。敲黑板!!!一定要凉透了稍稍粘稠些的状态才可以吃,你会说我放了那么多糖还怎么会酸呀,因为没冷却,热酸冷甜,如果不信就试试😂😂😂
我喜欢冷冻储藏几瓶天热时拿出来化冻后当饮品。好啦好久没交作业了,希望你们能喜欢我的这款草莓酱饮品😊😊😊
小贴士
没有任何添加剂的食材,所以即使是冷冻,都要尽快吃完哟。