2022年1月11日 周二 晴
每年的这个时候,都是草莓🍓大量上市的时候,其实草莓这种水果我不是很爱吃,但是它香呀,长得好看呀,吃着可爱的草莓,自己好像也变得可爱了。而且,草莓🍓可是烘焙界的宠儿,用它做蛋糕,做装饰,大人小孩没有不爱的。
草莓🍓有一点不好,就是不好保存,不过可以把它做成果酱,就能吃很长一段时间啦。今天用了500克草莓🍓,做好的草莓酱有400克,家里没有空瓶子了,下次再做多点吧!
一斤草莓至少要放100克白糖,可不能放少了,要不草莓酱容易坏哦!
用料
草莓 | 500克 |
细砂糖 | 100克 |
柠檬汁 | 半个 |
新手小白都能做好的草莓酱的做法
刚摘下来的草莓,太新鲜了。准备好500克洗干净。
一颗草莓先对半分,再对半分,最好一颗分为8小份,太大块了等下不好析出果胶,也不好熬煮,而且成品果酱颗粒太大了,也不太合适呢。
这是切好的草莓粒,有些我偷懒一颗只切成了4份,最后熬成果酱才知道,还是大了,所以一颗切成8份最合适了。
加入100克白糖
搅拌均匀,放置一个小时,等果胶析出。这时候我去扫了个地,浇了个花,还洗了个脸😁😁😁
一个小时以后……看,果胶析出来了。
这时候可以开始煮了,记得用不粘锅和橡皮刮刀哦!刚开始用大火,没事的,过一阵再用小火熬。
准备半个柠檬,榨成汁
越煮水分越多,这时候用中火,记得时不时搅拌一下,别熬焦了
另一边开火消毒瓶子。瓶子记得冷水下锅,要不然玻璃瓶容易裂。
这时候准备晾干瓶子的架子,架子也要消毒,我直接用酒精棉擦
瓶子取出,倒扣在消毒好的架子上
草莓越来越浓稠了,最后一定记得不停的搅拌,要不然会糊底的。
这时候倒入半个柠檬汁,搅拌。
看,是不是有些颗粒还是大了点,所以不能偷懒呀,还是得切8块。
这是熬好的草莓酱,稍微放凉一点就可以装瓶了。不要等完全放凉才装瓶,要利用草莓酱的余温把瓶盖吸紧,这样更有利于保存。
一斤草莓能做成400克草莓酱
颜色真诱人。记得趁热盖上瓶盖,放凉以后再放进冰箱保存。如果有条件可以去某宝买配套的玻璃瓶,内盖,密封膜一起送给你,做好了放冰箱保存大半年没问题呢!