嗨~下厨房的友友们,我是彭彭,来到下厨房的第一天,分享一款顾客私人定制的草莓🍓味阿胶糕,做完出锅的瞬间我被它的颜值惊呆了,尝一块,味道简直绝了👍
用料
阿胶 | 500g |
黄酒 | 1000ml |
红枣 | 200g |
枸杞 | 150g |
黑芝麻 | 650g |
草莓🍓干 | 100g |
老冰糖 | 75g |
小白都能学会的草莓🍓味型阿胶糕制作‼️的做法
黄酒氧化阿胶块48小时以上
1⃣️中大火把阿胶款化开,顺时针方向或逆时针方向搅拌,阿胶款全部化完加入冰糖,调整中小火继续搅拌
2⃣️感觉粘锅出现大液泡调整火候在小一点
挂小旗就可以下辅料了
3⃣️辅料添加顺序—核桃仁、红枣、草莓🍓干、枸杞、黑芝麻出锅
4⃣️出锅速度要快,提前在定型盒内铺好油纸刷好硅油,倒入定型盒内,压板压平,静待几个小时以后触摸没有温度,不粘手。
5⃣️切条、切块、装袋即可切片
颜值真的超高,口味棒极了👍
小贴士
温馨提示❤️1⃣️冬天的阿胶款需要氧化48小时➕
2⃣️冬天的阿胶挂旗挂小旗就可以了,大旗阿胶糕容易老,有点硬
3⃣️草莓干需要提前切开2⃣️瓣备用
4⃣️如果不喜欢太甜可以不加冰糖或者少量,据喜好而定喔
✨✨✨🌈分享结束了,喜欢收藏吧,可以动手做喔,非常简单,有疑问给我留言吧🧚♀️