用料
| 红洋葱 | 半个 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 白鸡/鸡腿 | 一只/五个 |
| 大蒜 | 五六瓣 |
| 葱 | 三根 |
| 香菜 | 一小把 |
| 芹菜（最好不要西芹） | 两根 |
| 花椒干辣椒八角生姜 | 视个人喜好 |
| 麻椒油 | 视个人喜好 |
| 辣豆瓣酱 | |
| 海鲜酱 | |
| 耗油 | |
| 麻油 | |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 柱候酱 |
麻辣鸡砂锅的做法
混合酱：三勺海鲜酱+三勺柱候酱+一勺耗油+一小勺麻油+一小勺糖
鸡切适口块 用混合酱腌制 30分以上葱 芹菜 香菜———— 切段
红白洋葱—————切块
大蒜 生姜————切片锅入油（普通油+麻椒油）
入 葱白、生姜、花椒、干辣椒、八角 ————爆香后再入一部分洋葱————再入辣豆瓣酱——洋葱微软后入鸡块————炒制一会儿入大蒜——加三勺水加盖，两分钟后开盖，搅和防粘锅，再煮两分钟，开盖再三分钟收汁，入剩余腌鸡酱，煮一分钟，加剩余洋葱和葱绿以及料酒+朝天椒 出锅前加香菜