健康的紫薯加上金宝酥粒,成就了这款独一无二的面包,花环造型惹人喜爱,撕开后层层拉丝的口感更是让人欲罢不能,连着做了好几个,都没吃腻。
用料
高粉 | 250G |
酵母 | 3G |
黄油 | 25G |
水(或者淡奶油加水各50) | 100G |
鸡蛋 | 一个 |
糖 | 50G |
盐 | 3G |
紫薯泥适量 | 适量 |
金宝酥粒 | 适量 |
酥粒紫薯花环包的做法
待发至两倍大后,取出排气滚圆醒15分钟后将面团擀开成方形
在面片表层抹上紫薯泥后洒香酥粒
将面片从上至下卷起后从侧面中间切开,不切断,两股面团绞起来后形成一个圆形放入模具(我用了乐葵的3D南瓜膜,没有可以用戚风模,记得抹油撒粉防粘),放入烤箱调至发酵功能进行二发
待二发结束后,取出面团刷蛋液洒酥粒,烤箱180度30分钟
小贴士
金宝酥粒做法:混合50低粉,50杏仁粉,50糖,与50黄油搓成粒冷冻保存,随用随取