第一次做,颜值几乎没有,下次改进!
用料
面包粉 | 175克 |
全麦粉 | 75克 |
酵母 | 2.5克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 4.5克 |
水 | 165克 |
水果麦片 | 100克 |
黄油 | 10克 |
水果燕麦杂粮欧包的做法
准备材料
水果麦片,可以泡奶也可以即食的那种
柏翠面包机,尘封了几年,最近又出道了!面包机依次放入水、面粉,糖和盐分别放在两个角落,面粉中间按个小坑放酵母,面包机和面模式9,和面13分钟,再模式7和面20分钟,检查下面团,2次和面后面团已经达到扩展状态可以出厚膜,加入黄油和麦片开模式7约5分钟混合均匀,开模式12低温发酵,7月份的晚上,发酵1小时至面团2.5倍大
取出排气,面团有点粘手,手上擦点橄榄油,排气搓圆后分四份,盖保鲜膜松弛20分钟
整理至橄榄型,放入烤箱,下面放一碗热水,发酵30分钟
撒粉,划花,上下火200度,10分钟后开风机调至190度再烤10分钟
放烤网晾凉
总结:配方没问题,火力没问题,问题是没有喷壶没所以洒水,没有锋利刀片切的花很丑,第一次做粉也撒的厚薄不均的,下次再努力!