洗干净擦干晒完 太阳
要挑出有裂痕的鸭蛋
个人觉得不用盐水腌制比较好
盐水腌制怕盐水的浓度不够呢
容易盐水表面发霉
所以直接裹盐简单快捷😛😛
主要要用细盐才不会太咸呢
用料
鸭蛋 | 20个 |
高度白酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
自制咸鸭蛋富到流油😂😂的做法
准备好盐,二锅头白酒,保鲜袋,一个玻璃器皿
鸭蛋泡水洗干净,用厨房纸擦干净,再拿到太阳下晒干,冬天的太阳不辣才可以晒一两个小时,夏天不能晒太久。晒完放入白酒
鸭蛋一定不能有一点水,然后准备好一碗60度的白酒,然后一个鸭蛋一个个放进去泡10分钟,要没过白酒。然后捞出来裹一下盐,裹一层薄薄的盐,然后用保鲜袋一个一个包起来。
放入玻璃罐子密封保存30天左右。冬天要42天做等出油……
正在烤箱烤的蛋黄……
自制腌制的咸蛋黄做的月饼
自制腌制的咸蛋黄做的月饼
一个个蛋黄吃的放心安心呢
奶黄蛋黄酥😊😊
富到流油🤪🤪
小贴士
2020年3月20日再腌制了20个