用料
烤雞腿2隻 去骨雞腿排(約500克)1 大匙 螺油1/2 茶匙 黑麻油 | |
葱油醬40克 青葱,切段(約3公分)20克蔓,切塊1/2 茶匙鹽1/4 茶匙 白胡椒粉1 茶匙 白芝麻50克油 | |
捞丁麪1300克水(烹煮用)2包泡面1/8 茶匙 鹽1/4 茶匙 糖 1 大匙 黑麻油1/8茶匙白胡椒粉 | 勺 |
炒高麗菜15克 蒜頭15克油150克 高麗菜,切條(約2公分)40 克 紅羅萄,切絲1/4 茶匙 鹽1/2 茶匙 糖 | |
绍兴酒 | 1茶匙 |
葱油鸡扒捞丁,港澳吃吃喝喝的做法
烤雞腿
1 將烤箱預熱至200℃。
2 將雞腿排、壕油和黑麻油放入碗中,拌匀後靜置15分鐘。
3 將雞腿帶皮面朝上放入烤箱,以200℃烘
烤約15分鐘或至完全熟透,取出切塊備
用。葱油醬
4 將青葸、董、鹽、白胡椒粉和白芝麻放入
主鍋,以Turbo/2秒/1次切碎,利用刮刀棒輔助將材料刮至主鍋底,再以Turbo/2秒/1次切碎,倒入碗內備用。清潔主鍋。
5 將油放入主鍋,以3分/120℃/速度《加
熱,將熱油倒入葱蔓碎內,用湯匙拌匀
後,置於一旁備用。捞丁面
6 將水放入主鍋,以15分/100℃/速度4加熱。
7 加入泡面,以4分/100℃//速度 0.5烹煮,利用夾子將煮熟的泡類放入碗內。
8 將鹽、糖、白胡椒粉和黑麻油加入裝有泡
面的碗,拌匀後置於一旁備用。炒高麗菜
9 將蒜頭放入主鍋,以3秒/速度5切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
10 加入油,以3分/120℃/速度0.5爆香。
11加入高麗菜、紅羅萄、鹽、糖和紹興酒,以4分/100℃/速度0.5拌炒,將捞丁面、炒高麗菜、葸油醬和雞腿塊依序放入盤內,趁熱享用。