预热烤箱到190度,在一个烤盘里上一层油。鸡肚子掏空,塞进洋葱、一个柠檬的切块、50g切两半的醋栗以及适量百里香。用棉线绑紧鸡腿。为避免鸡翅尖烤焦,可以在鸡翅尖上包上锡纸。
将50g醋栗切碎,与室温软化的黄油、切碎的1个柠檬的皮、适量百里香叶混合均匀,再将混合物涂抹在鸡皮上。将整鸡放在烤盘里,周围放上切块的地瓜、50g切两半的醋栗、大蒜瓣,烤到鸡皮变成金黄色,在鸡大腿上切个小口子流出来的汤变清澈,大约1小时左右。
上桌前,可以用醋栗、新鲜百里香做盘饰。
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