豆制品富含优质蛋白质，容易被人体吸收，因此豆腐也成为了餐桌上常常出现的一道菜，这道菜鲜嫩清淡，易消化，老人小孩吃尤为适宜
用料
| 冲浆豆腐 | 一整块 |
| 鹌鹌蛋 | 6个 |
| 葱 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 枸杞 | 几粒 |
| 盐、鸡精 | 少许 |
豆腐酿蛋的做法
整块豆腐用凉开水清洁后，放入合适的盘中，切成六个方块
![豆腐酿蛋的做法步骤图，豆腐酿蛋怎么做好吃 第2张]( "豆腐酿蛋的做法步骤图，豆腐酿蛋怎么做好吃 第2张")
用水果挖球器在豆腐块中间挖个小洞(注意:不要挖太浅了)，我挖的不咋漂亮，大家将就看
![豆腐酿蛋的做法步骤图，豆腐酿蛋怎么做好吃 第3张]( "豆腐酿蛋的做法步骤图，豆腐酿蛋怎么做好吃 第3张")
鹌鹑蛋逐个打入豆腐块中
![豆腐酿蛋的做法步骤图，豆腐酿蛋怎么做好吃 第4张]( "豆腐酿蛋的做法步骤图，豆腐酿蛋怎么做好吃 第4张")
放入蒸锅中中火蒸至鹌鹑蛋熟后取出
![豆腐酿蛋的做法步骤图，豆腐酿蛋怎么做好吃 第5张]( "豆腐酿蛋的做法步骤图，豆腐酿蛋怎么做好吃 第5张")
给豆腐酿蛋勾个薄芡，调味:
炒锅内加少量水，放入盐、鸡精、枸杞、葱沫，再加入适量水淀粉，芡汁煮开后加入适量香油，最后将热芡汁浇在豆腐表面即可![豆腐酿蛋的做法步骤图，豆腐酿蛋怎么做好吃 第6张]( "豆腐酿蛋的做法步骤图，豆腐酿蛋怎么做好吃 第6张")
