用料
鸡蛋 | 2个 |
去籽红枣 | 40克 |
牛奶 | 25克 |
蜂蜜 | 10克 |
低粉 | 60克 |
泡打粉 | 1克 |
小苏打 | 1克 |
红糖 | 30克 |
玉米油 | 25克 |
核桃仁 | 15克 |
满满元气枣糕的做法
原材料集合啦 :)
红枣洗净去籽后切碎加入牛奶,等待牛奶被枣肉吸收
加入玉米油搅拌均匀放一旁备用
鸡蛋加红糖打发至体积变大颜色变浅蛋糊变浓稠(这一步如果怕消泡控制不好,可以采用分蛋法:蛋黄加8克红糖搅打至红糖融化,蛋白分三次加入22克红糖打发至接近干性打发)
取一部分蛋糊和红枣粒混合均匀后倒回蛋糊中
加入蜂蜜混合均匀,
筛入低粉泡打粉小苏打后翻拌均匀
枣糕糊糊
倒入模具,表面可以撒一层白芝麻
烤箱预热,150度烤制35分钟(温度和时间根据自己的烤箱和模具大小调整)