甜菜根戚风怎么做才好吃,最正宗的甜菜根戚风制作方法

甜菜根，起源于地中海沿岸，现主要生产国有乌克兰、俄罗斯、美国、意大利、罗马尼亚、英国等国。其主要成分为蔗糖，除此之外，还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。

用料  

甜菜根戚风的做法  

1. 甜菜根洗净去皮，切小块，加少量水打成汁

2. 蛋黄蛋白分开，蛋黄加20克糖用蛋抽搅拌均匀至糖稍微融化

3. 放40克玉米油、40克甜菜根汁搅拌完全融合

4. 筛入低筋面粉，Z字行搅拌无颗粒

5. 大概这种飘带状态，里边的颗粒是甜菜根没彻底打碎

6. 蛋清放无水无油的盆内，分三次或两次放细砂糖，电动打蛋器搅拌

7. 打成硬性发泡，提起打蛋器有硬的尖角

8. 分次放入蛋黄糊

9. 第一次不用完全融合

10. 拌完后的状态

11. 放入两个六寸模具或者一个八寸模具内

12. 烤箱预热150度。放入蛋糕后转140度50分钟，出炉倒扣就可以

小贴士

如果甜菜根打得特别细变成泥，就要加量甜菜根的用量，大概60克左右