绵柔香甜~杏干吐司的做法步骤及图解,美味正宗的绵柔香甜~杏干吐司做法

新疆的吊杏干甜中带着微酸，突发奇想地加入吐司中，结果味道真的不错，感兴趣可以试试。

用料  

绵柔香甜~杏干吐司的做法  

1. 中种所有材料拌一起，盖保鲜膜，室温1小时后移冷藏15小时左右取出

2. 与主材一也揉到扩展阶段，也就是出膜状态，再发酵到2.5倍大小。时间约1~1.5小时

3. 分2份，稍微拍几下，静置15分钟，擀长方形轻轻卷起静置松驰15分钟。

4. 重复上面操作一次

5. 放入250克长吐司盒里。

6. 进烤箱二发，底下一碗热水，温度32左右，湿度70%左右。发1小时左右。

7. 发到全模取出刷蛋液，〈配方外〉

8. 烤箱预热上185.下170，进入后调上170.下160.中下层，30分钟，中间看上色情况可以盖上锡纸。

9. 出炉冷却

10. 切片尝尝，杏香甜带一点酸，非常醒胃。

小贴士

吐司做的好吃，细心加耐心，温度掌握很重要。