奶油奶酪挞（山寨法式水果挞）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油奶酪挞（山寨法式水果挞）做法

其实是想做法式水果挞的，买的也是水果挞的模具，可能强迫症天生对生鸡蛋有抵触，还是做成了烤熟了的奶油奶酪挞，没有水果挞模具的话也可以做成芝士派

方子做出了6个直径8cm的挞

最后装饰的奶油100g是多的，怕太少不好打发就用了100g

◆制作前先将黄油和奶油奶酪提前室温软化半小时

用料  

奶油奶酪挞（山寨法式水果挞）的做法  

1. 制作挞皮：黄油提前半小时拿出来室温软化，和挞皮的所有材料一起揉匀，或者用搅拌机搅碎再揉到一起

2. 揉成面团，包好，放入冰箱冷藏半小时

3. 去除面团，称重平均分成6份，我的每份大概42g

4. 取一个团放入模具按压一下

5. 用手压模压一下

6. 压出大概的形状，再用手整形，去掉多余的面团

7. 用叉子在底部戳几下，放入预热好的烤箱中层155℃烤15分钟

8. 烤挞皮的时候制作奶酪馅：将提前室温软化好的145g奶油奶酪和100g淡奶油放入碗中水浴加热搅拌（奶酪软化足够的话可以室温搅拌），水温不要太热

9. 奶油奶酪和淡奶油混合均匀后关火，放入40g细砂糖继续搅拌

10. 再放入1个鸡蛋和8g低筋面粉搅拌，混合均匀备用

11. 挞皮烤好后取出

12. 倒入上一部做好的奶油奶酪馅

13. 放入预热好的烤箱中层190℃烤25分钟大概，表面有上色即可

14. 室温冷却后，放入水果，挤上奶油装饰

小贴士

成品冷藏保存，尽快吃完～