参照了偶像上海抹茶星冰乐的方子做了一下,味道好极了!但配量我稍微做了一下调整,更适合我家的模具,方便今后再做!挞皮用家里福维克食物料理器做了辅助揉面,奶酪馅和其他都是手工做的。
用料
挞皮A | |
低筋粉 | 100g |
黄油 | 60g |
白砂糖 | 35g |
牛奶 | 50g |
奶酪馅B | |
奶油奶酪 | 80g |
白砂糖 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 10g |
原味酸奶 | 30g |
柠檬汁 | 少许 |
装饰 | |
无花果(或其他水果) | 若干 |
糖粉 | 若干 |
无花果奶酪挞(水果挞)的做法
挞皮A材料全部放入福维克食物料理机,2分钟揉面,揉成表面光滑放入冰箱冷藏20分钟,取出擀面杖擀成模具的大小(最后直接用手按揉,铺成贴合模具的形状)
用叉子在挞皮上戳若干个洞。
调制奶酪馅,奶油奶酪用温水软化,加入奶酪馅B所有材料,用打蛋器调匀,直至没有结块。
把调匀的奶酪馅倒在挞皮上,用餐具把奶酪馅推平推圆。
无花果先不要铺在挞饼上,烤箱预热175度,挞饼中层先烤10分钟,凝固后再均匀铺上无花果。
继续烘烤15分钟,取出,趁热脱模。
撒上糖粉装饰。
可以享用美味了。
小贴士
无花果也可以用其他水果替代,水果摆放怎么漂亮怎么来。