用料
鸡蛋 | 30g |
有盐黄油(或无盐黄油70g+盐1g) | 70g |
低筋蛋糕粉 | 100g |
白糖 | 40g |
烤箱曲奇的做法
打蛋器搅打黄油至顺滑(外观似奶酪)
加入糖,再次打发至顺滑,黄油颜色变浅
时间:一会儿分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液。
时间:快速搅拌放入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌
把曲奇放入裱花袋挤在铺上油纸的烤盘上
小贴士
所用所有器皿无水无油。
温度上下180(或者上火190,下火170),时间约20分钟,温度和时间根据烤箱不同有所不同,具体问题具体分析,最重要的是注意留心曲奇色泽判断是否烤熟。
可以根据个人口味适当增加,减少糖分。