独家秘方の杯子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的独家秘方の杯子蛋糕做法

家中宝贝所爱，老母亲就练就了一身‘武艺’，哈哈，开玩笑，没有正宗拜师学艺，只是自己摸索着做，，觉得蛮成功的配方，希望记录下来可以帮到伙伴们。此配方其实就是做8寸戚风蛋糕的，把做好的蛋糕液体倒入8寸戚风模具即可 。

用料  

独家秘方の杯子蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，分别放入无油无水的盆中

2. 蛋黄中加入10克白糖

3. 用手动搅拌器搅拌均匀

4. 接下来加入纯牛奶，继续搅拌均匀

5. 这是加入牛奶后的搅拌成品图

6. 加入玉米油，搅拌一下

7. 筛入低筋面粉 ，搅拌成均匀的糊状，放一旁，接下来拿出蛋清盆

8. 滴入柠檬汁

9. 用电动打蛋器打出鱼眼泡，加入余下的1/3白糖，继续打

10. 打出如图的状态，然后加入1/3白糖，继续打

11. 到如图状态时加入剩下的1/3白糖，继续打

12. 打到如图硬性状态就是成功了

13. 舀一块打发好的蛋清糊到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意是翻拌哦，手法见下面视频

14. 这是翻拌均匀够的

15. 翻拌手法

16. 然后把余下的蛋黄糊倒入翻拌好的面糊 ，继续翻拌

17. 这是最后翻拌好的成品

18. 准备好纸杯，家里只找到9个，本来可以做12个的，只能装满些了

19. 装入纸杯后，震几下 ，同时烤箱预热180℃10分钟

20. 放入烤箱的中下层，150℃，50分钟，30分钟的时候看看上色，如果不想太深，这个时候就要加盖锡纸了

21. 杯子蛋糕出炉啦 ，真的太满了，都成蘑菇云啦😄大家别学我，装8-9分满成品肯定更好看

22. 小小纸杯蛋糕

23. 掰开看看吧

24. 看这组织