用料
低筋粉 | 125克 |
高筋粉 | 375克 |
水 | 300克 |
梅干菜 | 340克 |
五花肉 | 400克 |
葱 | 一把 |
玉米油 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
料酒 | 少许 |
酱油 | 少许 |
自制烤箱版烧饼的做法
粉、油、水、盐揉成光滑的面团,面团醒30分钟(天气冷,我是放在烤箱里醒粉,温度在30―35℃左右),然后取出,揉成长条状,切成9份,每份90克左右,再揉成圆球(在醒粉时,提前浸泡半小时的梅干菜洗净,切碎,尽可能细,肉绞匀,葱切断,后将梅干菜、肉、葱、料酒、酱油、糖一起拌均匀),再醒10分钟,后将肉裹在中间,像做包子一样,压扁,擀薄
烤箱预热,上下火,220℃,烤15分钟,表面微黄即可
一个是我女儿做的,味道还不错
薄脆香
小贴士
揉粉时可以稍加酵母,如烤箱前表面可抹点水,烤出来味道更好,也可根据个人口味加少量辣椒、芝麻等,酱油和盐是调味的,如梅干菜浸泡后仍然偏咸,可不加