蓝莓爆浆纸杯蛋糕的做法和图解,蓝莓爆浆纸杯蛋糕怎么做更好吃

我做的纸杯蛋糕和普通戚风蛋糕的主要步骤是相同的，只是最后倒入的容器不同而已。但是最让我惊喜的是蓝莓的爆浆效果！天然的果浆实在太加分！我买的蓝莓有一点点酸，一个蛋糕里最多放2颗就够了……
我这个配方也是参照下厨房里的方子做的，只是为了方便自己查看，所以做个记录。
虽然开裂了，但是口感依然细腻，我还是很满意的……

用料  

蓝莓爆浆纸杯蛋糕的做法  

1. 材料全家福(纸杯除外)

2. 首先蛋黄和蛋清分离后，分别放在无水无油的容器。
   然后蛋黄+油+牛奶搅拌均匀

3. 往把蛋黄的混合物加入面粉（我太懒，没过筛），搅拌均匀

4. 处理蛋清：1)蛋清中加入几滴白醋 2）用电动打蛋器高速打发，等到蛋清出现大的网眼时，倒入1/3的白糖3)继续高速打发，然后再分两次把剩余白糖加入，继续高速打发。4)最后发出的蛋白，能拉出小勾勾，不容易落下就可以
   
   烤箱预热，165度左右，10分钟。

5. 把1/3的蛋白糊倒入蛋黄混合液中，翻转和划之字。接着再把剩余蛋白的1/2倒进来，同样操作。最后把蛋白和蛋黄混合液体倒入剩余蛋清容器进行相似的搅拌。

6. 装纸杯，大概是70%的深度。中途或者最后可以放入你喜欢的配料。这次我放入了苹果粒，坚果一颗，蓝莓1到2颗。(事后，我表妹说，为了不回缩可以这么做：放入烤箱时，震动纸杯，震出气泡，然后用牙签轻轻划几下)

7. 进去烤箱，开始长高高。165度左右，30到40分钟。根据自家烤箱情况而定，到后面会有明显的飘香～
   烤好后，等5分钟左右再拿出，可以防止回去回缩～（我放入烤箱前没震动气泡，后来还是回缩了）

8. 出炉了，样子一般，味道不错哟～

9. 有点回缩了

10. 天然的水果爆浆，味道够鲜美；）