爆浆红丝绒流心奶黄包的做法步骤及图解,美味正宗的爆浆红丝绒流心奶黄包做法

做流心月饼剩下的流心馅感觉扔了好可惜干脆做进面包里，爆浆的感觉就问你馋不馋(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料  

爆浆红丝绒流心奶黄包的做法  

1. 金沙奶黄部分：
   鸡蛋加糖搅拌均匀

2. 加入牛奶、淡奶油搅匀

3. 混合好低粉、澄粉、奶粉，筛入步骤2中

4. 搅拌均匀，想要细腻可以过筛一遍

5. 加入室温软化的黄油和咸蛋黄（提前喷白酒上锅蒸熟捣碎）

6. 小火加热不停的搅拌防止糊底结块

7. 炒至粘稠离火继续翻拌至光滑细腻

8. 乘出放凉

9. 中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处或者冰箱冷藏发酵

10. （大约12-18小时）至3倍左右，内部蜂窝状。

11. 发酵好的中种撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。进行一次发酵约30-40分钟。

12. 取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

13. 流心部分做法参照鱼鱼的方子
    
    金沙奶黄馅分为6份取一份包入约12g流心馅
    注意要完全包裹收口搓圆哟！

14. 取一个松弛好的面团，擀成圆形，翻面放上馅料

15. 收口滚圆，收口向下，放置于温暖湿润处进行二次发酵，发酵好表面筛少许面粉，用剪刀剪十字开口

16. 放入预热好的烤箱中层，175度烤18分钟左右即可。注意上色盖锡纸