用料
| 普通面粉 | 180克 |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 鸡蛋 | 1个（去壳35-40克） |
| 自制土凤梨馅（换成其它硬度相似的馅料都可以，如：自制豆沙馅、自制紫薯馅、自制枣泥馅等。当然，买现成的馅来用更方便哈！） | 200克 |
简易低糖迷你凤梨酥一口酥（附简易土凤梨馅配方和制作）——中式甜品和点心（五）的做法
黄油室温放一会软化（手指能轻易戳一个洞就行），加入面粉和糖粉，用手揉搓成细颗粒，然后放入鸡蛋液，揉成面团。将面团平均分成两份，擀成两张差不多大的长方形面皮。将馅料也擀成和面团差不多大的长方形。我都是放在保鲜膜上擀的，这样倒贴到哪里都很方便。贴好把保鲜膜撕下来扔掉。一层面皮、一层馅料、一层面皮叠整齐，最后倒贴到油纸上放烤盘里，保鲜膜撕下来扔掉。烤箱预热好，180度，烤15-20分钟（根据自家烤箱脾气调整温度和时间），出炉趁热切块，冷却后食用。
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小贴士
附土简易凤梨馅配方和制作：剁碎的凤梨500克、红糖25克、黄油10克煮至粘稠抱团。放凉即可使用。