用料
| 前夹肉 | 1斤 |
| 孜然 | 20克 |
| 姜丝 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 5克 |
| 生粉 | 7克 |
| 黑胡椒 | 3克 |
| 盐 | 5克 |
| 老抽 | 3克 |
| 生抽 | 6克 |
| 醋 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法
选择这种肥瘦相间的前夹肉
![孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第2张]( "孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第2张")
切成1.5厘米厚度的片
![孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第3张]( "孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第3张")
好的前夹肉切出来都是这种肥瘦相间，瘦肉里面有明显的肥肉纹路
![孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第4张]( "孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第4张")
再改成牙签长短的小段（注意肥瘦切的时候最好是在一根签子上）
![孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第5张]( "孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第5张")
加入上述的所有佐料搅拌均匀（喜欢吃洋葱或青红椒的也可以自己加），注意，这一步就孜然粉就按配方加，不要加太多！辣椒粉也放到后面加，否则容易炒糊！
![孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第6张]( "孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第6张")
穿上牙签
![孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第7张]( "孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第7张")
锅里放入少量油，油七分热加入肉串，炒大概4分钟，至9.8分熟，再加入少许孜然粉，撒入辣椒粉，最后撒一点点白芝麻出锅！
![孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第8张]( "孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、我用的是土猪肉！2、用的锅也完全不粘，所以炒的时候油放的很少！3、推荐用锅炒，烤箱也是可以的，但是烤箱慢，很容易把肉串烤柴！