蓝莓溶豆，入口即化，简直大爱了的做法步骤及图解,美味正宗的蓝莓溶豆，入口即化，简直大爱了做法

宝宝到了一岁就可以吃蛋白溶豆了，蓬松又入口即化的溶豆是宝宝们的首选零食。将蓝莓加入婴儿奶粉中，做成蓝莓溶豆，既能让小宝宝解馋，也能保护宝宝的视力，一举两得。

蓝莓富含天然花青素，具有很好的营养保健作用，被称为世界五大健康水果之一。
蓝莓中的花青素能促进视网膜中的视紫质再生，从而达到保护视力的作用。这对宝宝和用眼过度的人来说非常重要。

不过，说到溶豆的制作，很多宝妈都很头疼，溶豆的配方非常简单，婴儿奶粉加上蛋白，再加一些玉米淀粉和白砂糖，添加各种天然果蔬泥，就能做成宝宝爱吃的溶豆。

不过，简单的溶豆却很难做好，很多宝妈做的溶豆总是不成形或者花纹不明显。今天兔兔就来分享一下溶豆花纹明显的秘诀。

用料  

蓝莓溶豆，入口即化，简直大爱了的做法  

1. 蓝莓买回来之后用盐水浸泡一下，洗干净之后沥干水分备用。

2. 把蓝莓压成泥，兔兔使用压泥器压的，如果有破壁机就更好了。兔兔将蓝莓压成泥之后还过筛了一遍，过筛掉种子和粗糙的果皮，这样做出来的溶豆才会细腻。

3. 将所有材料称量好。
   
   蓝莓泥加入24g婴儿奶粉搅拌均匀，加蓝莓泥的时候可以一点一点加，加到如下图略为粘稠有流动感即可，混合后的奶粉糊不能太干也不能太稀哦！

4. 将2个蛋白倒入大盆中，放入冰箱冷冻至蛋白边缘变成冰渣。
   在蛋白中加入12g玉米淀粉，对，直接倒入蛋白中混合均匀。
   
   再加入柠檬汁，分两次加入白砂糖，将蛋白打至硬性发泡

5. 取少量蛋白，加入奶粉蓝莓糊搅拌均匀。再倒入剩余的蛋白，用硅胶刮刀搅拌均匀，不要画圈搅拌。

6. 搅拌好的溶豆糊还是很蓬松细腻，如果你搅拌过后的糊糊变得很稀，有流动感，那说明消泡了，挤出来的花纹也不会明显。

7. 将裱花嘴放入裱花袋，将溶豆糊倒入裱花袋，烤盘上铺油布，将溶豆挤在油布上。
   将挤好的溶豆放入烤箱，85度热风烘烤1个小时即可。
   兔兔挤了两盘，所以烤了1个半小时，中间对调了一些烤盘位置。

8. 蛋白打发成功的溶豆，挤的时候什么样子，烤出来也是什么样子，花纹明显，入口即化，宝宝特别爱吃。

小贴士

1、蛋白成功的标准是什么？提起打蛋头，能形成直立的三角，硅胶刮刀刮起蛋白，能明显感觉到阻力，蛋白能很好地附着在硅胶刮刀上，一点不会移动。蛋白组织细腻如奶油，无空洞。

2、白砂糖的用量比较少，因为蓝莓本身是甜的，而且宝宝也不能吃太甜的东西，会影响牙齿。

3、柠檬汁不能省略，柠檬汁能稳定蛋白，减少失败的几率。

4、玉米淀粉直接加入蛋白中也是为了稳定蛋白，不要跳过。

5、冰冻蛋白同样是为了稳定蛋白，加大蛋白打发的成功率，不可偷懒。但是也不要将蛋白冻成一坨冰块哦。

6、本文中的蓝莓泥可以根据奶粉的吸水性做增减，所以兔兔给出了20-25g的范围。

7、烘烤温度仅供参考，根据自家烤箱来设定。