春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙。
用料
| 嘎巴虾 | 2斤 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 10克 |
| 白糖 | 20克 |
| 料酒 | 2大勺 |
嘎嘣虾酱的做法
先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥
热锅热油，倒入虾泥翻炒
再加入料酒、白糖、盐，炒到变色
转入高压锅，40分钟
通过高压，虾皮彻底酥烂了
小贴士
搭配清粥吃味道很鲜美。