外甥是个食肉男，无肉不欢。每次做都光盘。下厨房有很多这个菜谱。这版超简单。现在厨房电器都特先进，一键OK，就顺手记录下来。2017.9.2已更新。山楂，茶叶二选一就可以。纯肉版。炖好的肉，连汤带肉煮一碗面，那叫一个美！😄 厨艺小白都能做，用电压力锅简单便捷
用料
| 牛腩 | 1500克左右 |
| 姜块 | 10克 |
| 洋葱切块 | 10克 |
| 干黄酱（海天豆瓣酱也可以） | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 10克 |
| 炖（牛羊肉）调料包 | 1个 |
| 料酒（花雕酒）也可以 | 10克 |
| 茶叶（普洱茶） | 一小撮（放茶包袋里） |
| 山楂（茶叶和山楂两个二选一） | 一小把（切好片的） |
| 水（加适量老汤） | 与肉一水平线就好 |
炖牛腩（电压力锅版）的做法
把肉放在大盆里放凉水浸泡，隔一小时换下水，去除血水，反复几次，用水清洗干净。看多干净！
![炖牛腩（电压力锅版）的做法步骤图 第2张]( "炖牛腩（电压力锅版）的做法步骤图 第2张")
锅里放水，把肉放锅里加料酒，姜片，水开捞出肉放盆里接热水冲洗干净（肉上会有血沫渣）焯过水，洗过的肉更干净了吧！
![炖牛腩（电压力锅版）的做法步骤图 第3张]( "炖牛腩（电压力锅版）的做法步骤图 第3张")
把洗干净的肉切块，别太小了，熟后会缩小。铁锅倒油放肉煸炒，放干黄酱、放姜块、洋葱块、调料包、老抽（上色）2小勺、2小勺盐、一起翻炒出香味，上次炖肉的老汤放锅里，加热水（量）自己掌握，汤多，可以留着煮面吃😊。盖好盖，按豆/蹄筋键，高压键，好了等着熟吧！限压阀没气后打开！盛出开动！
![炖牛腩（电压力锅版）的做法步骤图 第4张]( "炖牛腩（电压力锅版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.没有老汤，不放一样好吃。纯肉版😊下挂面，切面，来几块肉，来点汤，美味至极。就米饭，加馒头里，夹饼😊😊，做成咖喱牛肉小外甥的最爱。 2.2017.9.2今天炖肉放了老汤（加盐量不能太多）茶包袋里放了一小撮普洱茶，去腥解腻，增香。 3.也可以放切好片的山楂，或者整个的也可以2-3个。如果不用电压力锅的话，记得放山楂或者茶叶，会让肉炖的更软烂。