豆角蒸馍花,小时候妈妈经常做的一道家常菜。选用白不老豆角,完美利用家里剩余的陈馒头,搭配油泼辣子蒜泥汁,清爽开胃,百吃不厌。
用料
白不老豆角 | 一斤 |
馍花 | 面粉 |
香葱 | 十三香 |
辣椒面 | 大蒜 |
菜籽油 |
豆角蒸馍花的做法
豆角掐头去尾洗净沥干水分掰成小段,放入香葱、盐、十三香,热油泼入拌匀。
加入馍花,面粉搅拌均匀。倒进蒸锅笼篦中,水开后蒸25分钟。
蒸制过程中捣碎蒜泥,加入辣椒面,热油泼入搅拌,滴几滴香醋激出香味。
蒸熟盛入碗中,浇上油泼辣子蒜泥汁,完美享用。
小贴士
面粉可以分几次加入,这样蒸出来比较松散,想吃粘点少加面粉。