红烧肉萝卜怎么做才好吃,最正宗的红烧肉萝卜制作方法

不喜欢吃纯五花肉红烧，加入萝卜一起，口味非常独特。五花肉油而不腻，萝卜软糯香烂。

用料  

红烧肉萝卜的做法  

1. 所有调味料准备好。包括葱姜蒜切成片和段；八角桂皮香叶清洗晾着。

2. 五花肉切成肉墩墩，锅中凉水倒入，加入五花肉，加入几片姜和料酒，焯水煮开捞出备用。

3. 萝卜去皮，切成大块或滚刀块，备用。

4. 锅中油放入，加入冰糖炒至化开成咖啡色，至冒泡，加入上述备用五花肉翻炒，糖色均匀后，加入姜片炒，加入生抽老抽和少许盐，加入花椒粒翻炒，香味四散时加入开水齐平。

5. 大火煮开，煮2分钟后关火，倒入压力电饭煲，再加入葱姜。定时15分钟。

6. 15分钟后开盖，加入萝卜，要注意摆放均匀，让萝卜渗入汤汁油脂的香味。继续定时25分钟。开盖，尝尝，盐少加盐，开盖收汁。

7. 盛出装盘，撒入白芝麻点缀。将锅里的余汤倒上。

8. 红烧肉的味道特别浓郁，萝卜很烂很入味，入口即化，是周六夜晚的妙不可言。

小贴士

1.萝卜不耐用，吸汁后变得软糯细腻，分量变小变少，可以多准备一些。
2.我用的苏泊尔智能压力电饭煲，前后40分钟足矣。