冬至没有吃饺子🥟,就用锅贴代替吧~
用料
羊肉 | 300克 |
胡萝卜 | 2根 |
花椒 | 20粒 |
花椒粉 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
花生油 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 2小勺 |
淀粉 | 1勺 |
羊肉锅贴(电饼铛版)的做法
羊肉洗净切小粒
放至绞肉机打成肉馅,也可用刀剁馅或者在卖肉的地方代工绞肉馅。
胡萝卜洗净削皮
切片放入绞肉机打碎,或者切丝用刀剁馅。
花椒加水煮开放凉备用。
羊肉馅加入放凉后的花椒水,花椒面,蚝油,生抽搅拌。
盖上保鲜膜腌制1小时以上备用。
将胡萝卜馅倒入羊肉馅,加入盐,花生油,香油,充分搅拌。
这里为了省事,没有和面擀皮,直接买的现成的饺子皮,加入羊肉胡萝卜馅包好(两头不需要捏住)。电饼铛刷少量油放入锅贴,10分钟后均匀加入淀粉水,锅贴底起皮后出锅。
注意火候,底不要糊了……
小贴士
个人感觉羊肉馅不需要加太多香料,影响羊肉口感,能正常吃烧烤和火锅的羊肉应该都能接受羊肉饺子。