古早味·老式鸡蛋糕（第三种方法的做法步骤及图解,美味正宗的古早味·老式鸡蛋糕（第三种方法做法

📝记录下自己最顺手的方子

此方 我用了 屋诺UN11005 12连麦芬模(大号)

此方自用了第三种方法 / 也可用全蛋打发法

用料  

古早味·老式鸡蛋糕（第三种方法的做法  

1. ① 蛋黄 蛋清分离到两个无油无水的盆内（蛋黄无油无水的小碗就行）［提前预热烤箱］
   
   ② 先打发蛋清 滴入几滴柠檬汁  把90g白砂糖  分三次倒入蛋清盆内打发至蓬松细腻  再一个一个的分四次倒入蛋黄 (倒一个打至细腻再倒入另一个)  用电动打蛋器打发 直至打发到细腻蓬松的状态
   
   ③ 筛入110g低粉 切拌均匀   再加入60g玉米油 完全切拌混合均匀
   
   ④ 倒入装有纸模的模具内 待全部倒好 轻震一下
   
   ⑤ 烤箱150度 中层 30-35分钟

2. 出炉 冷却 开吃😋