麻酱流汁手擀面的做法和图解,麻酱流汁手擀面怎么做更好吃

疫情期间，家里也没什么菜
嚯嚯面粉做点主食

麻酱调的，也可以不加麻酱。
我超爱吃麻酱的，就是麻辣烫也要使劲放

用料  

麻酱流汁手擀面的做法  

1. 调制料汁
   1～葱蒜芝麻，制作成碎末/泥状，我用的是小旋风，如下图。
   2～加少许辣椒粉末，我没有，所以在上一步加入了干辣椒，一起碾磨了。
   3～冷锅中加入食用油，烧热，到什么程度呢，我的衡量指标就是用干爽的筷子插进去，周边有一圈小气泡。用手放在稍高位置，会感受到热度，马上烧到有烟出现就关火，不然过一会就要有糊味了。尽量多放一些，要比你吃油泼面那种油腻感少一点，但是千万别太少。
   4～烧好的热油趁热浇到葱蒜辣椒芝麻碎上。炸出香味。
   

2. 这个小旋风做蒜泥

3. 第一步后加入
   酱油:醋:耗油=2:2:1（自己看着加哈）
   
   少许白糖（提鲜，不要太甜，如果你嗜甜，也不建议你加）
   
   芝麻酱（澥好的，不要太稠）
   
   嚯嚯开，使劲嚯。
   
   然后浇到面上就好啦
   
   
   

4. 搓一些黄瓜丝，拌一拌。
   
   其他的料
   
   比如花生啊，牛肉卷啊，午餐肉，鸡蛋，都可以加进去哦

小贴士

手擀面我是现做的，你也可以买。

我用了一碗半的面粉（饺子粉，中筋面粉），做了三人份。