用料
菠菜 | |
虾仁 | |
鸡蛋 | |
面粉 | |
盐 | |
葱段 | |
水 | |
香油 |
虾泥蔬菜汁面疙瘩的做法
菠菜一揪,虾仁一把,清洗干净和一个鸡蛋一起,放入料理机,打成泥。
蔬菜虾仁鸡蛋泥
加面粉搅拌至没有干粉。
面粉是边搅拌边观察,酌情添加。手动搅拌成略稠一点的糊状备用。
锅中放一点油,葱段中火炸油。
葱段炸成这样,开小火,捞出葱不要留下的就是葱油,加水,烧开。
蔬菜泥装入裱花袋,(没有裱花袋可以装在保鲜袋里可也行。)裱花袋剪一个口子方便挤出面疙瘩就行,大小自己决定吧!我家娃大了,所以我剪的口略大一点,家有小宝宝可以剪一个小小的口子方便娃吃饭。
挤面疙瘩的时候开小火,我是一个人一双手没法拍照啊⊙∀⊙!(左手拿着装入蔬菜泥的裱花袋,用力一捏面疙瘩从剪的口子出来,这时用右手拿筷子夹面疙瘩,想要多大的面疙瘩就夹多大)😁朋友们加油吧!夹完所有的面疙瘩在开中火🔥煮熟。别忘了铺一个鸡蛋花。
中火🔥煮熟,铺一个鸡蛋花,加点香油(芝麻油)提味。
可以开吃了。面很劲道,汤很鲜美。
小贴士
拌面的时候可以朝一个方向搅拌略久一点,这样做出来的面疙瘩比较劲道。