山西卤面（焖面）的做法和图解,山西卤面（焖面）怎么做更好吃

在老家山西就叫做卤面，其他地方叫豆角焖面
我家用的面习惯是超细超细的面条，每家都不一样

用料  

山西卤面（焖面）的做法  

1. 豆角洗净

2. 切段

3. 锅中烧油下葱，炒一炒

4. 加入适量水，一勺盐，三勺生抽，一勺老抽，一勺五香粉搅拌均匀

5. 熬煮一会将三分之二的汤汁盛出去

6. 下面条

7. 中小火焖十分钟左右

8. 用筷子将面条挑散，倒入盛出去的汤汁，盖盖再焖8分钟左右

9. 开吃，我比较喜欢焦一点的口感，我闷的时间长，因人而异