豆角焖面是一道超级经典的家常美味,我真的超级爱吃~之前也分享过经典豆角焖面的食谱➡️
但是,自从搬到巴塞罗那,没有那种可以买到的生鲜面了。所以我灵机一动,用意大利面代替,没想到出乎意料的成功!
经典的豆角焖面有时候掌握不好火候和时间,很容易让面过硬或过软,但是意面本身很劲道,根本不会出现这样的问题!
用意面反而成功率更高,也更适合厨房新手!我最近做了两次,都很成功!
我用的是细型意面,比普通那种要更细的,更容易入味!
用料
细型意大利面 | 200克 |
长豆角 | 1把 |
口蘑 | 6个 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 2片 |
酱油 | 2汤匙 |
盐 | 适量 |
饮用水 | 适量 |
橄榄油 | 1茶匙 |
豆角焖意大利面,成功率极高的做法
将长豆角去掉老筋,用手掰成小段。口蘑、大蒜、姜切片。
开中火,锅中倒入橄榄油,下一半的大蒜和姜翻炒出香味,然后下长豆角翻炒,直到长豆角变成深绿色。加入口蘑继续翻炒至口蘑变软。
加入适量的饮用水,略微没过食材即可。倒入酱油、盐调味,此时应该略咸。转中大火,煮10~15分钟。
同时,将细型意大利面煮到八成熟。
直到豆角的汤汁收到较少的时候,转中小火。
加入煮好的细意大利面,和另一半大蒜。
加盖,焖5五分,直到汤汁收干。(我这个锅没有盖子😂凑合一下)
将面拌均即可。
一口面,一口豆角!好香!
小贴士
1. 我选用了细型意大利面,更容易入味。
2. 意面本身很劲道,感觉很适合做豆角焖面,成功率很高!
3. 注意焖面的时候不要糊锅啊!