青菜鸡蛋面疙瘩汤的做法和图解,青菜鸡蛋面疙瘩汤怎么做更好吃

我和儿子两人份。
简单又清爽的晚餐。
做法简单，调味料简单，无需计量工具。
粗略的操作法也能做出适口的疙瘩汤
小白也可以做，一说都能明白。

用料  

青菜鸡蛋面疙瘩汤的做法  

1. 面粉加入大碗，加点盐，放在水龙头一下，调最细的水，边加水边往一个方向搅拌，呈现粘稠面糊，停止加水，一直搅拌啊........手酸....
   青菜切小段备用....忘记拍图了😂

2. 搅拌时间长点，大概五六分钟吧，感觉起筋就可以！用筷子拎起来如图，就ok！
   多搅拌是为了让面吃起来口感更劲道。
   待用

3. 冷锅下油烧热，先下姜片，葱，再下青菜。
   

4. 下青菜翻炒

5. 青菜变软后放盐

6. 翻炒出水以后，盛盘待用。
   青菜一会儿要下到水里煮，避免时间长发黄，所以先盛出来。

7. 锅里不用洗，直接加开水，放盐。冒泡后，就准备下面糊了
   

8. 用小勺沾水，挑面糊放水里，如果你觉得慢，也可以直接用筷子一团一团的撇进汤里更快

9. 煮一会儿，面团就会浮起来

10. 倒入青菜

11. 煮一会儿

12. 加猪油

13. 鸡蛋打散倒入汤中

14. 起锅前，加鸡精，虾皮

15. 可以吃啦

小贴士

面粉用一般的就可以，我用的麦芯粉，口感更细滑