夏天来一碗炸酱面（全麦面条+炸酱做法）的做法步骤及图解,美味正宗的夏天来一碗炸酱面（全麦面条+炸酱做法）做法

在东北，小时候一到夏天晚上就会吃“炸酱面”，省事儿、简单方便！老妈会“和”上一块面，用擀面杖把它一卷一卷的擀薄，再切成面！煮好后+冰好的黄瓜丝+炸出来的肉酱（或是鸡蛋辣椒酱）拌在一起那个香呀，这就是“童年”夏天的回忆！

用料  

夏天来一碗炸酱面（全麦面条+炸酱做法）的做法  

1. 将全部材料混合揉成团后，醒30分钟（醒的时候记得用盆盖一下）！做面条🍜的面团要硬一些，否则没办法过压面机

2. 醒发好后分成两份，先压成面片！

3. 复兴电动压面机，1档压6次，4档过3次；

4. 压成面片后，记得撒面粉，否则会沾在一起；

5. 最后再压成想要的面条宽度就可以啦；两种全麦面条🍜 一个粗的（前面的那种，用的4档）一个薄的（后面那种，压面用6档），都很劲道；

6. 多撒些粉，晾一下；

7. 如果一次吃不完可以塑封后冷藏保存1周；

8. 下“面”时，水里可以放些盐，这样防止面粘在一起，水“滚开”放面，待再“滚开”加一杯冷水，连续三次，面就好了；捞出放入纯净水中过一下，更清爽；

9. 全麦面条做好啦，超级“劲道”；

10. 肉糜+一勺料酒+现磨黑胡椒，抓匀静置10分钟；

11. 起油锅，热锅冷油倒入葱末炒香；

12. 加肉糜炒至8分熟成出来；

13. 热锅冷油，加豆瓣酱2勺+甜面酱一勺+郫县豆瓣一勺，炒香；

14. 加刚炒好的肉糜翻炒均匀入味，出锅；

15. 肉末炸酱，可以拌面，做肉末将茄子喷喷香；

16. 开吃；