雪菜肉丝（榨菜肉丝）面的做法步骤及图解,美味正宗的雪菜肉丝（榨菜肉丝）面做法

楼下的面馆雪菜肉丝面很受欢迎 吃过一次 大概知道怎么做了。

用料  

雪菜肉丝（榨菜肉丝）面的做法  

1. 雪菜切好泡水（泡到自己需要的咸淡）多换几次水
   

2. 肉丝腌制半小时（放盐 料酒 生抽 耗油 淀粉）
   锅热，倒油烧到六七分热的时候，下三个干辣椒和蒜片煸炒，然后把雪菜放进去，炒到差不多熟的时候把一半肉丝倒进去（剩下一半留着做榨菜肉丝），再放一点生抽，一点点糖提味，看到肉丝熟了就可以关火了。

3. 买的这种大头榨菜，同样的也是切好在水里泡的自己需要的咸淡度就可以了。（如果嫌麻烦可以直接买那种袋装切好的）。具体和上面雪菜炒肉丝步骤一样。

4. 炒好了，都装盘。

5. 拿一个汤碗倒点生抽在里面，面条煮（放些盐）好后汤面倒入碗中，放些刚才炒好的雪菜肉丝，榨菜肉丝，再煎个鸡蛋放进去（煎蛋也可以滴一点点生抽和盐）最后汤里滴点麻油 撒些葱花就可以了。好吃到你根本不想去外面的面馆吃了！

小贴士

雪菜和榨菜一定是切好再泡，切记。
肉丝和雪菜或者榨菜炒的时候 一定要掌握时间 不要吵老 很嫩的才好吃哦。肉丝最好用七分瘦，三分肥。五花肉丝也可以。
喜欢吃辣的人炒的时候可以多放几个干辣椒。
关于咸淡每个人的口味都不一样 自己喜欢就可以。