根据田螺姑娘的食谱改编
用料
| 黄鱼鲞 | 一条 |
| 米饭 | 一碗 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
黄鱼鲞焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的做法
三都港黄鱼鲞，鲞是风干制成，实际质感当然比鲜鱼要干，但不是干硬，还是柔软的。
![黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第2张]( "黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第2张")
拆包，剖开平铺的黄鱼鲞。
![黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第3张]( "黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第3张")
黄鱼去头尾鳍和大骨，切块。蒜片，葱段。
![黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第4张]( "黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第4张")
少量油炒香葱蒜和黄鱼鲞块。也可以同时加一把萝卜干/笋干之类的同炒。
![黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第5张]( "黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第5张")
加半勺老抽，出香味后关火。
![黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第6张]( "黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第6张")
把炒过的鱼鲞倒入半熟的米饭上，继续焖饭。
![黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第7张]( "黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第7张")
撒葱粒出锅。蒸饭过程中鱼香已经飘得满客厅可闻了。。。
![黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第8张]( "黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第8张")
最后可以再根据成菜咸度再调整加盐量，对于口淡的人来说老抽和蚝油应该就差不多够味道了。
![黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第9张]( "黄鱼鲞焖饭的做法步骤图，黄鱼鲞焖饭怎么做好吃 第9张")
小贴士
吞饭时千万注意鱼刺！