紫薯刀切怎么做才好吃,最正宗的紫薯刀切制作方法

紫薯中含有蛋白质淀粉，果胶纤维素，氨基酸，维生素以及多种矿物质，同时还含有丰富的硒元素和花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，紫薯可以补充丰富的氨基酸和矿物质，对于促进消化和吸收是有好处的，而且有一定的美容养颜的作用，也有一定的预防癌症和心脏病的发生，还有消炎作用。

紫薯还很漂亮呢，似不似？

用料  

紫薯刀切的做法  

1. 蒸熟凉透的紫薯去皮，放入主锅。

2. 面粉150克左右，椰子油，酵母和面粉的比例是1:100，所以150克面粉，我加了1.5克酵母。设置20秒/速度10混合，然后继续设置2分钟/揉面。

3. 这样就好了。比例差不多在1:1上下，因为紫薯含水量比较少，做创意面食，一定要学会看状态，面团湿了可以加少量的粉，干了就加少量的水，一般是10克一加。

4. 取出面团轻轻的收光后，搓成粗细均匀的长条，等分。我一般用手指去测量长度，这样只要是粗细均匀的长条，刀切大小肯定也是比较均匀的。

5. 放在温暖的地方静置发酵到1.5倍大时，就可以上锅蒸了。锅里放300克左右的水，设置20分钟/V档/小勺。

6. 结束后继续焖3-5分钟，掀盖的时候先把盖子倾斜一下，这也可以避免水滴到馒头上哦。

7. 内部组织还算细腻吧，纯紫薯做的，很适合小宝宝。

8. 😊